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Insalata Ai Carciofi

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  carciofi  
 1  sedano piccolo  
 1  carota  
 50 g  formaggio parmigiano  
 1 1/2  limoni  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno.
  2. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone.
  3. Mondare il sedano e la carota.
  4. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli.
  5. Unire le carote a julienne e il sedano affettato.
  6. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio.
  7. Cospargere con il parmigiano a scaglie.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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