Insalata Di Riso E GamberiTipo piatto | Primi | A base di | Gamberi | Persone | 8 | Note | Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. | Visite | 1238 visite |
- Preparazione
- Fate raffreddare molto bene il riso prima di mescolarvi gli altri ingredienti.
- Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e scolatelo di nuovo.
- Spruzzatelo con il succo di 1 limone mescolatelo bene, copritelo e mettetelo in frigo.
- Nel frattempo, lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare.
- Lessate anche i gamberetti cuocendoli solo finché cambiano colore in mezzo litro circa di acqua poco salata addizionata con il vino; scolateli e fateli raffreddare.
- Fate ammorbidire il peperone per 10 minuti nel forno caldo a 200 gradi, pulitelo e tagliatelo a striscioline.
- Pulite i funghi e affettateli.
- Sgocciolate i carciofi e tagliateli a spicchi.
- Riunite in una ciotola fagiolini, gamberetti, peperone, funghi e carciofi.
- Unite l'olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe e erbe.
- Mescolate e lasciate riposare coperto.
- Al momento di servire versate il tutto sul riso e mescolate con cura.
- Buon appetito!
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