Frittelle Di Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	patate
	2	uova
	2 cucchiai	formaggio parmigiano
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaio	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare bene le patate e lessarle con la buccia, in acqua salata.
2. Scolarle, sbucciarle e passarle al setaccio.
3. Mettete il passato in una casseruola, unire un pizzico di noce moscata, un uovo intero e un tuorlo, il formaggio, pepare e mescolare bene.
4. Formare con il composto delle palline e schiacciarle per appiattirle, quindi passarle nella farina.
5. Scaldare il burro e l'olio in una padella di ferro, mettervi le frittelle una accanto all'altra e friggerle da ambo le parti a fiamma moderata.
6. Volendo renderle più saporite e sostanziose, aggiungere alle patate un etto e mezzo di salsiccia fresca tritata.
7. Scolare le frittelle dal grasso di cottura e lasciarle raffreddare completamente prima di servirle.
8. Buon appetito!