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Pesce

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Pesce

Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy

Tipo piattoPesce
A base diPlatessa
Persone4
Note -
Visite947 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  filetti di platessa  
 3  scalogni (o 1 cipolla)  
 1 foglia  alloro  
   prezzemolo tritato  
 1 bicchierino  brandy  
   farina  
   burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far scongelare il pesce.
  2. Tritare gli scalogni finemente.
  3. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
  4. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
  5. Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.
  6. Scartare l'alloro.
  7. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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