Focaccia Di Mandorle Alla Crema

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Focaccia:	150 g	burro
	150 g	zucchero
	150 g	farina
	150 g	mandorle
	1 pizzico	sale
		zucchero a velo
Per La Crema:	50 cl	latte
	3	tuorli d'uovo
	180 g	zucchero
	80 g	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale.
2. Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta.
3. Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore.
4. Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore.
5. Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti.
6. Portate il latte in ebollizione.
7. Lavorate i tuorli con lo zucchero.
8. Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente.
9. Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti.
10. Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola.
11. Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare.
12. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
13. Buon appetito!