Gnocchetti Integrali Alle Cozze E Broccoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina integrale
	1	rosso d'uovo
	400 g	broccoli calabresi puliti
	400 g	cozze
	100 g	olio d'oliva extra-vergine
	1	porro
	1 spicchio	aglio
	20 g	cerfoglio tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi.
2. Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco.
3. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti.
4. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli.
5. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire.
6. Buon appetito!