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Pollame

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Pollame

Pollo Alle Erbe Di Monte

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite628 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo di circa 1300 g  
   burro  
   olio d'oliva  
   fegatini di pollo  
 1  cipolla  
 1  sedano  
 alcune  carote  
 alcune bacche  ginepro  
   timo  
   maggiorana di monte  
   sale  
   pepe  
   alloro  
 1/2 bicchierino  cognac  
 1/2 bicchiere  vino rosso valtellina invecchiato  
 1 cucchiaio  farina  
 1 cucchiaio  crema di latte  
Per Servire:    crostoni di pane  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulito un pollo del peso di circa 1300-1400 g, lo si faccia rosolare in burro e olio.
  2. Vi si uniscano i suoi fegatini, una cipolla, sedano, carote, alcune bacche di ginepro, timo e maggiorana di monte, sale e pepe e alloro.
  3. Lo si bagni - poi - con mezzo bicchierino di cognac e mezzo bicchiere di vino rosso valtellina invecchiato.
  4. Al termine della cottura, si passino al setaccio gli ingredienti e il sugo, che va legato con un cucchiaino di farina ed un cucchiaino di crema di latte.
  5. Si tagli il pollo in ottavi.
  6. Infine, lo si serva su crostoni di pane ben caldi, passati nel burro e bagnati con il sugo che deve essere cremoso ed abbondante.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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