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Risotto Alla Crema Di Formaggi

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio
Persone4
Note -
Visite801 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 1  cipolla piccola  
 1  limone  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 50 g  formaggio emmenthal grattugiato  
 30 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  formaggio asiago grattugiato  
 10 cl  panna  
   brodo  
   pangrattato  
 70 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con mezz'etto di burro.
  2. Unite il riso, irroratelo con il succo filtrato del limone.
  3. Lasciatelo tostare poi proseguite la cottura unendo di mano in mano il brodo caldo necessario.
  4. Salate e pepate.
  5. Mentre il risotto cuoce versate in un pentolino l'emmenthal, il parmigiano e l'Asiago: fateli sciogliere su fuoco bassissimo, mescolando spesso.
  6. Quando mancano circa 2 minuti al termine della cottura unite al risotto il prezzemolo tritato, la panna e 2 cucchiai di crema di formaggi.
  7. Mescolate bene e versate il risotto in una pirofila unta di burro e cosparsa di pangrattato.
  8. Distribuite in superficie dei fiocchetti di burro e passate la pirofila in forno caldissimo per 10 minuti.
  9. Al momento di servire versate sul risotto la crema di formaggi rimasta.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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