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Carciofi In Tegame

Tipo piattoContorni
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite1150 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  carciofi romaneschi  
 8 rametti  mentuccia romana  
 3 cucchiai  prezzemolo tritato  
 2 spicchi  aglio  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiaini  pasta d'acciughe  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1  limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i carciofi, tagliate il gambo in modo che i carciofi possano rimanere dritti, allargate le foglie e tuffateli in acqua acidulata da succo di limone.
  2. Pulite i gambi e tagliateli in 2-3 pezzi ciascuno.
  3. Sgocciolate i carciofi, salateli leggermente, pepateli e distribuite nel loro interno il prezzemolo tritato; disponeteli in un tegame insieme ai pezzi di gambo.
  4. Mettete al centro di ogni carciofo un pezzetto d'aglio, un rametto di mentuccia e un po' di pasta d'acciughe.
  5. Salate anche l'esterno dei carciofi ed i gambi e cospargete il tutto con l'olio d'oliva.
  6. Mettete il tegame sul fuoco e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua.
  7. Incoperchiate e cuocete per circa 1 ora.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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