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Salse

Crema D'orzo

Tipo piattoSalse
A base diOrzo
Persone4
Note -
Visite923 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  orzo perlato  
 1  cipolla piccola  
 1  osso di vitello  
 3 cucchiai  olio d'arachidi  
 25 cl  crema di latte  
 1  mazzo di odori (sedano, alloro) legati  
 1  panino di segale  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata.
  2. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda.
  3. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto.
  4. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi.
  5. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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