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Antipasti

Crocchette Al Groviera

Tipo piattoAntipasti
A base diGroviera
Persone4
Note -
Visite702 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  tuorli d'uovo  
 50 g  formaggio groviera  
 30 g  formaggio pecorino  
 1 grattatina  noce moscata  
   sale  
 1 rametto  timo  
 1 tazza  farina  
 1  uovo  
 150 g  pangrattato  
   olio per friggere  
Per La Besciamella:  30 g  burro  
 35 g  farina  
 25 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti.
  2. Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  3. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta.
  4. Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine.
  5. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario.
  6. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d'alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un'ora e mezzo.
  7. Dopodichè, tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm.
  8. Impanate le crocchette passandole nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; ripetete la sequenza per due volte.
  9. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti.
  10. Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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