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Salse

Burro Bercy

Tipo piattoSalse
A base diBurro
Persone4
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  midollo di bue  
 1  cipolla piccola  
 1 bicchiere  vino bianco  
 100 g  burro  
 1/2  limone (succo)  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco.
  3. Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe.
  4. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto.
  5. Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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