Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 39 » zuppa del pirata

Pesce

Zuppa Del Pirata

Tipo piattoPesce
A base diPeoci
Persone4
Note -
Visite565 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  peoci  
 300 g  moscardini  
 300 g  polipo  
 300 g  seppie  
 300 g  vongole  
 4 spicchi  aglio  
 2  peperoncini  
 1  peperone rosso  
 1  peperone verde  
 1 bicchiere  vino rosso  
 1/2 bicchiere  rum bianco  
 1 mazzetto  erbe odorose  
   noce moscata  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini.
  2. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti.
  3. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini.
  4. Tritate l'aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.).
  5. In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d'olio e uno di vino rosso.
  6. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metà se sono piuttosto grandi).
  7. Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum.
  8. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte.
  9. Mescolate e coprite subito il recipiente.
  10. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco.
  11. Assaggiate e regolate sale e pepe.
  12. Spolverizzate con un po' di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve.
  13. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
  14. Buon appetito!

Ricette simili

Antipasti
ο barchette ai peoci

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1948 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ zuppa del pescatore zuppa di baccalà ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più su frasi.net vieni al CENTRO INFORMAZIONI

27 ms 15:58 19 052019 fbotz1