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Ricette cucina > Primi > Pagina 82 > Zuppa Di Barbabietole

Zuppa Di Barbabietole

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Barbabietole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Barbabietole    1  Cipolla    2  Carote    1 Vasetto  Yogurth    2 Cucchiai  Farina Bianca      Prezzemolo    1 Cucchiaio  Aceto Di Vino    30 G  Burro      Sale      Crostini Di Pane  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando. Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari. Fate sobbollire per circa un'ora. Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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