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Antipasti

Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Grana Padano
Persone10
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440.
Visite405 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina bianca  
 200 g  formaggio grana padano grattugiato  
 150 g  prosciutto crudo  
 1 cubetto  lievito di birra fresco  
 25 cl  latte  
 150 g  panna acida  
 80 g  burro  
   sale  
Per Accompagnare Il Pane:    formaggi caprini freschi (o formaggi caprini poco stagionati)  
 1 mazzetto  timo  
   alloro  
   maggiorana  
   noci tritate  
   nocciole tritate  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti.
  2. Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale.
  3. Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso).
  4. Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto.
  5. Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio.
  6. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti.
  7. Coprite e tenete al tiepido finché il volume del composto sarà raddoppiato.
  8. Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale.
  9. Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata.
  10. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora.
  11. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio.
  12. Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse.
  13. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.
  14. Buon appetito!

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