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Pollame

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Pollame

Allodole Arrosto Al Tartufo

Tipo piattoPollame
A base diAllodole
Persone4
Note -
Visite1191 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 16  allodole  
 50 g  burro  
 1 cucchiaino  farina  
 1 rametto  rosmarino  
 1  tartufo bianco  
 alcune foglie  salvia  
   vino bianco secco  
 poco  brodo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro; salare, pepare, unire la salvia e il rosmarino e cuocere a fuoco vivo, bagnando ogni tanto con qualche cucchiaio di vino.
  2. Scolare le allodole su un piatto e incorporare al sughetto di cottura il rimanente burro impastato con la farina; diluire con un mestolino di brodo mescolando bene, rimettere nel tegame le allodole e portare a termine la cottura.
  3. Sgocciolare gli uccellini su un piatto di portata, cospargerli con il sughetto da cui si saranno eliminati la salvia e il rosmarino e distribuirvi sopra il tartufo a lamelle.
  4. Servire, volendo, con del riso al burro.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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