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Allodole In Spiedini Alla Bresciana

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Allodole
	Persone	4
	Note	Preparazione: 90 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   16  Allodole    100 G  Pancetta Tagliata Spessa    50 G  Burro    1 Cucchiaio  Pangrattato    Alcune Foglie  Salvia    1 Pizzico  Cannella      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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