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Carne

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Carne

Lepre In Agrodolce

Tipo piattoCarne
A base diLepre
Persone8
Note -
Visite821 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lepre  
   cipolla  
   sedano  
   carota  
 100 g  prosciutto  
 100 g  lardo  
 50 g  uvetta sultanina  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   aceto di vino  
   zucchero  
   brodo  
   cioccolato amaro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
  2. Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco.
  3. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo.
  4. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
  5. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
  6. Servite con polenta calda.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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