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Pesce

Insalata Al Salmone E Perline

Tipo piattoPesce
A base diSalmone Affumicato
Persone4
Note -
Visite509 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  salmone affumicato  
 1  insalata cicorino  
 2 cespi  insalata novella  
   insalata belga riccia (indivia riccia)  
 1 pizzico  aneto  
   ravanelli  
 60 g  ricotta  
 1  cipollotto  
 1 ciuffo  prezzemolo tritato  
   limone  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate le insalate.
  2. Dopo averle sgocciolate bene ponetele in un'insalatiera.
  3. Aggiungete i ravanelli e il cipollotto tagliati a fettine sottili e il salmone a striscioline.
  4. Preparate una vinaigrette emulsionando il succo di limone filtrato al colino, l'olio, il sale, il pepe e conditevi l'insalata.
  5. Mescolate bene.
  6. In una terrina lavorate la ricotta fresca con un pizzico d'aneto e un ciuffo di prezzemolo tritato.
  7. Formate delle palline e distribuitele sull'insalata.
  8. Servite subito.
  9. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Locorotondo DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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