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Polenta Con Fagioli All'emiliana

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Borlotti Secchi
Persone6
NoteLuogo: Emilia Romagna.
Visite1448 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina di mais  
 250 g  fagioli borlotti secchi  
 100 g  pancetta tesa  
 50 g  burro  
 400 g  pomodori pelati  
 1  cipolla  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti.
  2. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro.
  3. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti.
  4. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura.
  5. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
  6. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata.
  7. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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