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Tajarin Coi Fagioli

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli Borlotti Secchi
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite684 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  fagioli borlotti secchi  
 200 g  farina  
 30 g  lardo di maiale  
 1  uovo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   semola  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
   basilico  
 2  patate  
 2  pomodori  
 3 spicchi  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
  2. Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
  3. Far cuocere per 2 ore.
  4. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
  5. Allargarli.
  6. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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