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Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Tipo piattoPrimi
A base diTartufo Bianco D'alba
Persone6
NoteLuogo: Piemonte. Luogo: Alba.
Visite750 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina 00  
 20  uova fresche  
 1 pizzico  sale  
 100 g  burro  
 3 foglie  salvia  
   formaggio parmigiano  
 1 grattatina  tartufo bianco d'alba  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale.
  2. Impastare con cura e energia.
  3. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare.
  4. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini).
  5. Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia.
  6. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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