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Risotto Al Cocco E Champagne

Tipo piattoPrimi
A base diCocco
Persone6
Note -
Visite580 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 300 g  riso parboiled  
 1/2  cocco fresco  
 100 g  insalata belga (indivia)  
 10 g  pistacchi  
 alcune bacche  pepe rosa  
 3 bicchieri  vino champagne  
   brodo vegetale  
 50 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola capace fate rosolare 30 g di burro, al quale unirete l'indivia ben pulita, tagliata a listerelle sottili.
  2. Mescolate per qualche minuto poi aggiungete il riso e incominciate la cottura come per un normale risotto.
  3. Sfumatelo quindi, prima con lo champagne, poi con il brodo poco alla volta.
  4. Cinque minuti prima della fine cottura, incorporatevi il cocco grattugiato finemente, i pistacchi e le bacche di pepe rosa.
  5. Spegnete il fuoco e completate con il burro rimasto.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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