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Vol-au-vent A La Reine

Tipo piattoAntipasti
A base diBesciamella
Persone4
Note -
Visite897 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  vol-au-vent già pronti  
Per Il Ripieno:  100 g  bianco di pollo bollito o arrosto  
 2 dita  besciamella  
 25 g  burro  
 80 g  funghi coltivati  
 50 g  formaggio grana grattugiato  
 25 g  tartufo nero  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe.
  2. Toglieteli e conservate il liquido di cottura.
  3. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo.
  4. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato.
  5. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi.
  6. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto.
  7. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent.
  8. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo.
  9. Servite subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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