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Pesce

Aringhe Al Pompelmo

Tipo piattoPesce
A base diAringhe
Persone4
Note -
Visite1231 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  filetti di aringa affumicata  
 1  pompelmo  
 1/2  limone  
 1/2 cucchiaino  senape aromatica  
 1 pizzico  aneto fresco tritato  
 1  finocchio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe.
  2. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata.
  3. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato.
  4. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire.
  5. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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