Sogliole Al Timo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sogliole
	alcune gocce	succo di limone
		timo
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
2. Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
3. Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
4. Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
5. Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.
6. Cospargetelo sulle sogliole.
7. Tenete al fresco.
8. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.
9. Buon appetito!