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Salse

Ragù Di Seitan

Tipo piattoSalse
A base diSeitan
Persone4
NoteRicetta adatta a: vegetariani.
Visite1075 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   seitan  
 3  cipolle gialle medie  
   zucca gialla (o carote)  
   olio d'oliva  
   sale marino (o salsa di soia)  
   farina di mandorle  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocete la zucca o la carota in poca acqua (meglio a pressione, bastano pochi minuti).
  2. Nel frattempo macinate il seitan: potete usare un tritacarne o tagliarlo a pezzetti e passarlo nel passaverdure con disco a fori larghi o servirvi semplicemente della mezzaluna.
  3. Fate imbiondire la cipolla nell'olio, passate la zucca (o la carota) cotta e aggiungetela alla cipolla.
  4. Unitevi il seitan, la salsa di soia (o il sale) e lasciate ancora sul fuoco un minuto o due a pentola coperta.
  5. Il seitan è già cotto e quindi basta che si scaldi e si insaporisca.
  6. Mescolate bene e conditevi la pasta già cotta.
  7. Al posto del parmigiano usate farina di mandorle.
  8. Quale pasta usare: pasta integrale, semintegrale o 'bianca'.
  9. Non usate la pasta integrale dei supermercati di produzione della grande industria perché essa è fatta a partire da farina bianca a cui viene aggiunta della crusca e additivata con qualche vitamina o ferro in modo da poter giustificare la qualità di 'alimento dietetico'.
  10. Se dovete o volete eliminare l'uso dei grassi, ricordate che gli spaghetti o le fettuccine richiedono più olio della pasta corta (penne, fusilli, conchiglie...).
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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