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Minestra Di Pasqua

Tipo piattoPrimi
A base diConiglio
Persone4
NoteLuogo: Grecia.
Visite849 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  cipolle affettate  
 2  carote  
 1 rametto  timo  
   testa, gambe e schiena di coniglio  
   sale  
   pepe  
 3  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  sale  
 2  limoni (succo)  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano.
  2. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finché la carne è tenera.
  3. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe.
  4. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni.
  5. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone.
  6. Servire con crostini di pane fritti nell'olio.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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