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Insalata Di Riso E Astice

Tipo piattoPrimi
A base diAstici
Persone4
Note -
Visite888 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  astici  
 200 g  punte di asparagi  
 200 g  riso  
 2  peperoni arancioni  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 2 cucchiai  panna  
 poco  prezzemolo tritato  
 1/2  limone (succo)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti.
  2. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa.
  3. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato.
  4. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare.
  5. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele.
  6. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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