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Primi

Minestrone Di Stagione

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli
Persone4
Note -
Visite1101 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  pasta tipo ditalini  
 200 g  fagioli freschi  
 2  patate  
 200 g  fagiolini  
 200 g  zucchine  
 20 g  funghi secchi  
 3  pomodori  
 1 puntina  concentrato di pomodoro  
 1 spicchio  aglio  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.
  2. Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura.
  3. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.
  4. Cuocete 15 minuti.
  5. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.
  6. Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.
  7. Mescolate e servite.
  8. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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