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Pasta E Fagioli (13)

Tipo piattoPrimi
A base diFagioli
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite1117 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  fagioli freschi  
 200 g  pasta tipo cannolicchi  
 1  osso di prosciutto  
   olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 1  cipolla  
   sedano  
   lardo (o grasso di prosciutto)  
 2  pomodori pelati  
 1  dado  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini.
  2. A parte fate cuocere i fagioli e l'osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora.
  3. Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto.
  4. Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere.
  5. Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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