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Pollame

Petto D'oca All'aceto Balsamico

Tipo piattoPollame
A base diOca
Persone4
Note -
Visite3618 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  petto d'oca  
 90 g  aceto balsamico  
 1 noce  burro  
 2 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
Per La Salsa:  10 cl  olio d'oliva  
 10 cl  aceto balsamico  
 2 spicchi  aglio  
 1 pezzetto  peperoncino  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d'aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale.
  2. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d'olio, fatevi dorare due spicchi d'aglio e toglieteli.
  3. Adagiate nel recipiente il petto d'oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti.
  4. Salate, pepate, spruzzate l'aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti.
  5. Disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.
  6. Vini di accompagnamento: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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