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Bucatini Alla Salsa Di Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite1386 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo bucatini  
 200 g  funghi porcini freschi  
 25 g  funghi secchi  
 50 g  ricotta  
 1 cucchiaino  concentrato di pomodoro  
 1 1/2 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
  2. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri.
  3. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero.
  4. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati.
  5. Fate asciugare, eliminate l'aglio, bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti.
  6. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta.
  7. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate.
  8. Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate.
  9. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.
  10. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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