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Funghi In Salsa Aiolì

Tipo piattoContorni
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite587 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  funghi  
 10 spicchi  aglio  
 1  limone  
 1  tuorlo d'uovo  
   cerfoglio  
   dragoncello  
   erba cipollina  
   semi di finocchio  
   timo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.
  2. Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
  3. Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
  4. Preparate la salsa aiolì.
  5. Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.
  6. A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolì a parte.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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