Rape Farcite

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	rape
	5 fettine	speck
	1	petto di pollo piccolo
	40 g	burro
	2 cucchiai	panna
	3	tuorli d'uovo
	5 foglie	salvia
		olio d'oliva
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegamino scaldate l'olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate.
2. Tritate lo speck con la salvia.
3. Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa.
4. Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
5. In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe.
6. Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa.
7. Servite a tavola le rape con la salsa a parte.
8. Buon appetito!