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Melanzane Alla Mediterranea

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane Lunghe
Persone6
NotePreparazione: 80 minuti.
Visite818 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  melanzane lunghe  
 1200 g  pomodori ramati  
 2 fette  pane casereccio  
 150 g  olive nere snocciolate  
 70 g  capperi sotto sale  
 4  filetti d'acciughe sotto sale  
 2 spicchi  aglio  
 1 presa  origano  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate le melanzane, tagliatele a metà e asportatene delicatamente la polpa, che friggerete in olio bollente dopo averla tagliata a dadini.
  2. Dissalate i capperi e i filetti di acciughe sotto l'acqua corrente, poi tritateli finemente con le olive e l'aglio.
  3. Scottate per un minuto i pomodori in acqua bollente, poi sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
  4. Private il pane della crosta e sbriciolatene la mollica.
  5. Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete una presa abbondante di origano, regolate di sale e pepate a piacere.
  6. Riempite le melanzane con il composto preparato, poi sistematele su una teglia oliata, bagnatele con 3 cucchiai d'olio miscelato con 3 di acqua e cuocetele in forno a 180 gradi per 35 minuti.
  7. Servitele calde o tiepide.
  8. Con le melanzane potete condire della pasta corta da completare con pezzetti di mozzarella e basilico.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2015 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

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