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Teste Di Funghi Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diFunghi Ovoli
Persone4
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   funghi ovoli  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   mollica di pane fresco  
   olio d'oliva  
   uova  
   aglio  
   maggiorana  
   origano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccate le cappelle dei funghi dai gambi, pelatele e pulitele bene con un panno umido.
  2. Ponetele ad asciugare su un canovaccio asciutto.
  3. Pulite poi bene i gambi, tagliateli a pezzetti e pestateli nel mortaio unendo aglio, un po' di sale (oppure tritateli nel frullatore con poco latte).
  4. Impastate poi con la mollica.
  5. Amalgamate bene il composto, che dovrà avere la consistenza di una crema densa, e mettetelo in una terrina.
  6. Unite le uova, il parmigiano, origano, maggiorana, olio, e un po' di pepe macinato al momento.
  7. Mescolate ripetutamente, regolate di sale.
  8. Farcite con il composto l'incavo di ciascuna cappella.
  9. livellate la superficie con la lama inumidita di un coltello.
  10. Ungete leggermente la pirofila con olio e adagiatevi i funghi.
  11. Cospargeteli con un filo d'olio e metteteli in forno per circa 30 minuti.
  12. Serviteli nella stessa pirofila.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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