Cake Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	150 g	burro
	250 g	zucchero
	60 g	uvetta sultanina
	5	uova
	2	limoni
	1 pizzico	sale
Per La Teglia:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida.
2. Intanto in una ciotola mettete il burro a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e montate possibilmente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Unite i tuorli uno alla volta, amalgamandoli uniformemente.
4. Accendete il forno a 180 gradi.
5. Lavate i limoni, tritatene la scorza (solo la parte gialla)e spremeteli.
6. Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero.
7. Aggiungete anche l'uvetta sgocciolata e asciugata e la farina facendola cadere attraverso un setaccino.
8. A parte, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto in basso e viceversa.
9. Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versatevi delicatamente il composto, livellatelo e cuocete per 50 minuti circa.
10. Fate raffreddare completamente prima di sformare e poi servite.
11. Buon appetito!