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Dessert

Pan Speziale O Certosino

Tipo piattoDessert
A base diMiele
Persone6
Note -
Visite540 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 200 g  miele  
 150 g  zucchero  
 40 g  uvetta sultanina  
 40 g  pinoli  
 40 g  mandorle  
 60 g  scorza d'arancia e cedro canditi  
 40 g  cioccolato amaro  
 10 g  semi di anice  
 20 g  burro  
 15 g  bicarbonato di sodio  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Un tempo, questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari.
  2. Scaldate brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero, unite anche i semi di anice, il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente.
  3. Continuate a impastare il tutto, fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi), quando vedete che si è amalgamata col resto unite anche man mano l'uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida), i canditi tagliati a dadini, i pinoli spezzettati, le mandorle sbollentate, pelate e spezzettate, il cioccolato grattugiato.
  4. Dovete ottenere un composto ben amalgamato.
  5. Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un'ora e un quarto.
  6. NB.
  7. Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d'alluminio e conservato in una scatola di latta.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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