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Pesce

Pesce Spada Ubriaco

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
Note -
Visite941 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 tranci  pesce spada  
 500 cl  vino spumante secco  
   farina  
   olio d'oliva extra-vergine  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio d'oliva extra-vergine e quando sarà ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati.
  2. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli.
  3. Dopodichè, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l'alcool non sarà evaporato.
  4. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata.
  5. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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