Insalata Di Riso Autunnale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	4	carote
	2 gambi	sedano
	100 g	insalata cicoria
	alcuni rametti	prezzemolo
		timo
	1	limone (succo)
	1 pezzo	zucca dolce
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca.
3. Unite infine le verdure al riso, condite con dell'olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e mescolate con delicatezza.
4. Buon appetito!