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Antipasto Di Mare (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diDentice
Persone4
Note -
Visite1521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  dentice di 300 g  
   prezzemolo tritato  
 alcuni  capperi  
 2 fettine  limone  
 200 g  gamberetti  
 2  moscardini (piccoli polipi)  
 24  cozze  
 1/2 tazza  maionese  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1  uovo sodo  
 10 cl  olio d'oliva  
 alcune foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
 1 scatola  sardine sott'olio  
 2  cetriolini  
 alcuni filetti  peperone sott'olio  
 1 scatola  tonno sott‘olio  
 1 pugno  olive nere  
 alcuni  filetti d'acciughe  
   sale  
   pepe  
Preparazione
  1. Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva.
  2. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.
  3. Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi.
  4. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.
  5. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.
  6. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere.
  7. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.
  8. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.
  9. Servite freddo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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