Antipasto Di Mare (3)

Preparazione

1. Lessate il cefalo per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva.
2. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone.
3. Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il cefalo in una di essi.
4. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini.
5. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico.
6. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere.
7. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo.
8. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe.
9. Servite freddo.
10. Buon appetito!