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Pesce

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Pesce

Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Calorie: 277.
Visite2027 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 fette  pesce spada (450 g)  
 4  gamberoni (250 g)  
 4  calamari  
   dragoncello  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 cucchiaio  aceto balsamico  
   limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna; sciacquateli.
  2. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali.
  3. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata.
  4. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti.
  5. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti.
  6. Ungete leggermente con l'olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti.
  7. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d'olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato.
  8. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina.
  9. Fate attenzione a rispettare i tempi perché il pesce, troppo cotto, si asciuga e può anche diventare stopposo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 838 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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