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Crema Di Castagne (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diCastagne
Persone4
Note -
Visite1298 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  castagne  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
 1 gambo  sedano  
   burro (o panna)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente e togliere la pellicina.
  2. Dopo aver fatto un trito con una cipolla, un gambo di sedano e uno spicchio di aglio, rosolarlo in circa 50 g di burro, quando imbiondisce aggiungere le castagne, due litri di acqua, sale e pepe a piacere.
  3. Far cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco lento, con la pentola coperta.
  4. Passare le castagne fino ad ottenere un purè, da rimettere nel brodo di cottura.
  5. Aggiungere prima di servire un noce di burro o un cucchiaio di panna.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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