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Dessert

Budino Di Castagne (5)

Tipo piattoDessert
A base diCastagne
Persone4
Note -
Visite760 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  castagne sbucciate  
 100 g  zucchero  
 1 baccello  vaniglia  
   burro  
 1 bicchiere  rum  
 4  uova  
 poco  pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia.
  2. Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero.
  3. Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno.
  4. Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi già montati a neve ben soda.
  5. Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato.
  6. Riempire fino ai tre quarti di altezza.
  7. Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti.
  8. Servire caldo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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