Pappardelle Alla Lepre

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo pappardelle
	500 g	lepre disossata
	1/2	cipolla
	1 costa	sedano
	1	carota
	1 spicchio	aglio
	1000 g	pomodori pelati
	50 cl	vino rosso barolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		formaggio pecorino
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati.
2. Farlo bollire un'ora.
3. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo.
4. Per finire aggiungere pecorino e reggiano.
5. Servire caldo.
6. Buon appetito!