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Catalogna Lessata

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Catalogna
Persone4
Note -
Visite2434 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1200 g  insalata catalogna  
   sale  
   pepe bianco in grani  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire la catalogna eliminando le foglie più esterne e più dure, spaccare in 4 parti il fusto e tagliarlo in 3 nel senso della lunghezza.
  2. Lavarla accuratamente.
  3. Portare a ebollizione poca acqua quanta ne basta a coprire la verdura, salarla e gettarvi la catalogna.
  4. Quando è cotta, dopo circa 20-30 minuti, scolarla sommariamente, metterla nei piatti individuali e condirla con l'olio ed una generosa macinata di pepe.
  5. Tutta la riuscita di questo piatto sta nell'olio che si usa.
  6. Consigliamo un olio nuovo, medio fruttato, dallo spiccato sentore di carciofo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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