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Punte Di Asparagi Gratinate

Tipo piattoContorni
A base diAsparagi
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite727 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 mazzo  asparagi freschi (mazzi da 1000 g)  
 20 cl  panna fresca  
 1 cucchiaino  brodo granulare di verdure knorr  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 pezzetto  burro  
 1  uovo  
 alcuni fili  erba cipollina  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per 15 minuti.
  2. Se usate gli asparagi surgelati seguite le indicazioni di cottura sulla confezione.
  3. Tagliate gli asparagi in pezzetti di circa 7 cm di lunghezza e disponeteli in una pirofila.
  4. Raccogliete la parte restante degli asparagi nella coppa del mixer o del frullatore e riduceteli in purea.
  5. Versate la panna in un pentolino, aggiungete la purea di asparagi, il burro, 1 cucchiaino di brodo granulare di verdure Knorr e fate scaldare a fuoco moderato, facendo addensare.
  6. Togliete dal fuoco, aggiungete parmigiano, un pizzico di pepe, l'erba cipollina tagliata a pezzettini e il tuorlo d'uovo, mescolate con cura e versate la salsa sugli asparagi.
  7. Passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
  8. Potrete servire questa gustosissima preparazione con uova strapazzate o con petti di pollo cotti in padella.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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