Involtini Di Vitello Farciti Con Acciughe, Capperi E Scarola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	fesa di vitella
	1 cespo	insalata scarola
	1 vasetto	acciughe sott'olio
	1 vasetto	capperi sott'aceto
	1 spicchio	aglio
	25 cl	passata di pomodoro
	1 rametto	prezzemolo
		sale
		pepe
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d'acciughe, 4-5 capperi e pepe.
2. Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini.
3. Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua.
4. Rosolare per altri 5 minuti.
5. Unire l'aglio schiacciato e la passata.
6. Servire col prezzemolo tritato.
7. Buon appetito!